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Quand les journées de travail sont chargées, la pause repas se réduit parfois à quelques minutes. Certains préparent des plats maison la veille, d’autres optent pour la boulangerie ou le fast-food. Mais depuis quelques années, beaucoup se tournent vers les riz cuisinés en sachet, disponibles en grande surface. Ces sachets, souvent prêts en deux minutes au micro-ondes, contiennent des épices et parfois des légumes, séduisant ceux qui recherchent une option rapide et sans excès. Mais au plan nutritionnel, est-ce vraiment un bon choix ?
Pourquoi le riz en sachet est-il si populaire ?
Les consommateurs perçoivent ces produits comme un compromis idéal : avec un nutri-score B et un prix inférieur à 2 euros, ils semblent à la fois équilibrés et bon marché. Résultat, le riz cuisiné en sachet connaît une croissance constante en grande surface.
« Avec un taux de pénétration de 16,7 % et une croissance de 3,5 % entre 2020 et 2021, ils représentent 12 % du total du marché. », indique Businesscoot.
Cependant, il reste important de rappeler qu’il s’agit d’un produit transformé, ce qui n’est pas toujours idéal pour une consommation régulière.
Depuis quand le riz cuisiné en sachet existe-t-il ?
La première marque à introduire ce produit a été Uncle Ben’s, en 2001. Rebaptisée Ben’s Original il y a quatre ans, elle reste leader du marché avec 25 % de parts. Depuis, de nombreuses autres marques, y compris les distributeurs, se sont lancées.
« Le riz est conditionné directement dans un sachet plastique de 250 grammes, dans lequel il est cuit à la vapeur durant quarante minutes sans conservateur. Le matériau d’emballage exclusif et la technique de conditionnement permettent une conservation du produit à température ambiante. », expliquait LSA il y a une vingtaine d’années.
Ce procédé présente deux avantages principaux :
À explorer Que faut-il consommer en priorité au réveil ? Un spécialiste répond
- Il élimine toutes les bactéries contenues dans le riz.
- Il permet de réchauffer et de consommer le riz en deux minutes.
De plus, l’emballage hermétique offre une longue conservation à température ambiante.
Un coût élevé pour une option rapide
Comparé au riz en vrac (vendu entre 1 et 3 euros le kilo), le riz en sachet coûte nettement plus cher. Avec un prix pouvant atteindre 5 à 7 euros par kilo, il s’agit d’un produit coûteux, malgré sa simplicité. Pourtant, ces sachets ne contiennent souvent que du riz, des aromates et des condiments. Par exemple, dans les sachets Ben’s Original, riz à la méditerranéenne, on trouve :
- 86 % de riz
- 6 % de concentré de tomate
- De l’huile de tournesol
- Des épices (herbes, sel)
Si vous cuisiniez ce plat vous-même, il ne vous coûterait qu’environ 0,50 euro. Certes, ces sachets font gagner du temps, notamment pour ceux qui redoutent l’étape de cuisson.
Quel impact sur votre santé ?
Un premier problème réside dans la valeur nutritionnelle limitée du riz en sachet. Avec 220 g, il apporte environ 350 kcal, soit seulement 19 % des apports caloriques journaliers recommandés pour un adulte. De plus, ces plats contiennent principalement des glucides, mais très peu de protéines.
Pour un repas équilibré, vous devrez compléter ce riz avec des légumineuses, du poisson ou de la viande, ce qui peut augmenter le coût global.
Enfin, la qualité varie considérablement d’un produit à l’autre. Certaines références sont riches en sucre ou en additifs. Pour faire le meilleur choix, inspectez attentivement la liste des ingrédients et privilégiez les produits avec une courte composition.