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Tour du monde des boissons traditionnelles de Noël

Marie-M. 17 décembre 2014

Les fêtes de fin d'année approchent ! Partout en France on réfléchit déjà au menu du repas de Noël, aux amuse-bouches qui garniront la table du réveillon.  

Si l'envie vous prend de rendre visite à un ami à l'étranger, de passer le jour de l'an à l'autre bout du monde, cet article vous donnera une idée de LA boisson à ne pas manquer. En route pour un petit tour d'horizon des boissons traditionnelles de Noël, avec en bonus les recettes, pour surprendre vos proches le soir du réveillon :

Cuba : la creme de vie

À Cuba, personne ne résiste à la "crème de vie". Une sorte de Grog à la cubaine, ce cocktail est l'un des piliers gastronomiques des fêtes de Noël.

La recette (pour 12 verres) :

• 10 oeufs 

• 2 verres de sucre en poudre 

• 400 ml de lait concentré sucré 

• 2 verres de lait entier 

• 1 verre de crème fraîche 

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille 

• 1 bouteille de rhum ambré

Dans un mixer, mélangez d'abord les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite graduellement le reste des ingrédients (le lait concentré, le lait entier, l'arôme de vanille et le rhum). Mixez le tout jusqu'à ce que le breuvage soit lisse et homogène. Servir de suite.

Allemagne : le Glühwein

Dès les premières fraîcheurs hivernales, les vendeurs ambulants de Glühwein font leur apparition en Allemagne. On les croise sur les nombreux marchés de Noël typiques de cette région de l'Europe, mais aussi sur les places des grandes villes. Ce vin chaud à l'odeur suave a le mérite de réchauffer les mains grâce à sa tasse fumante... mais aussi les coeurs. Difficile de s'arrêter au premier verre !

La recette :

• 1 L de vin rouge

• 8 morceaux de sucre 

• 1 orange 

• 4 clous de girofle 

• 1 bâton de cannelle

Versez le vin dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre, l'orange coupée en fines tranches, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Faites chauffer jusqu'à frémissement du vin (en aucun cas le vin ne doit "bouillir"). Couvrez et laissez mijoter ainsi, à feu doux, durant 15 minutes. Filtrez les épices et servez dans des tasses en céramique de préférence. Attention : addiction garantie !

Espagne : Agua de valencia

L'Agua de Valencia est un cocktail emblématique de la gastronomie valencienne. Bien qu'il soit consommé toute l'année il est très apprécié pendant la période de Noël. Cette eau qui, on ne va pas se le cacher n'en est pas vraiment une, coule à flots lors des festivités. À vos shakers !

La recette pour 1 litre de cocktail :

• 70 cL de cava 

• 20 cL de pur jus d'orange 

• 5 cL de vodka 

• 5 cL de gin 

• sucre en poudre 

• glaçons

Dans un grand saladier, mélangez le cava, le jus d'orange, la vodka et le gin. En fonction de la qualité du jus d'orange, ajoutez du sucre (attention le cocktail deviendra alors mousseux). Si vous le souhaitez glacé, passez le mélange au shaker avec des glaçons. ¡ Salud !

Colombie : le Canelazo

La boisson parfaite pour affronter les nuits froides des Andes : le canelazo. C'est le breuvage traditionnel pour rassembler la famille autour d'un feu. Les grands-mères en sont les expertes et de nombreuses variantes existent en Amérique Centrale ou du Sud.

La recette classique :

• 3 tasses d'eau-de-vie 

• 3 tasses d'eau de panela 

• 6 morceaux de cannelle 

• sucre en poudre.

Mélangez les deux alcools dans une casserole, ajoutez les bâtons de cannelle et le sucre (à doser selon les goûts de chacun). Faites chauffer le tout, doucement, au bain-marie. Une variante existe aussi en ajoutant des étoiles d'anis en même temps que les bâtons de cannelle. Il n'y a plus qu'à sortir le plaid et allumer un feu !

Chili : la cola de mono

"Cola de mono" est la traduction littérale de "queue de singe". Un nom original pour cette boisson typiquement chilienne. On la boit à Noël mais aussi lors du jour de l'an.

Recette (pour une bonne marmite) :

• 25 cL d'eau 

• 4 clous de girofle 

• 1 pincée de poudre de noix de muscade 

• 2 bâtons de cannelle 

• 2 L de lait 

• 3 cuillères à café de café soluble 

• 6 cuillères à soupe de sucre 

• 25 cL de pisco

Versez l'eau dans une casserole et faites la bouillir durant 10 minutes avec l'ensemble des épices : la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Ajoutez dans un deuxième temps le lait puis enfin le café soluble. Une fois que le mélange atteint à nouveau l'ébullition , coupez le feu. Laissez refroidir et ajoutez le pisco. Filtrez ensuite les épices et embouteillez. Laissez au réfrigérateur quelques heures, c'est un cocktail qui se boit très frais, à servir avec des glaçons. 

Suède : le Julmust

Impossible de passer à côté si vous vous rendez en Suède en période de Noël. Les Suédois sont fous du Julmust et ça se voit ! Les rayons des supermarchés se remplissent de la grande bouteille aux couleurs de noël (kitch à souhait et on aime ça). Boisson sans alcool a l'allure de Coca Cola©, elle détrône la boisson américaine durant la période hivernale.

Si vous n'avez pas l'opportunité de vous rendre en Suède, vous trouverez du Julmust dans les épiceries Ikea. Moins fun que de passer un week-end à Stockholm c'est certain, mais bon, on fait comme on peut !

La recette reste secrète mais on sait qu'elle se compose principalement d'eau gazeuse, de sucre, d'épices, d'arômes de houblon et de malt.

BONUS : nous avons aussi notre boisson de Noël en France, découvrez le lait de poule

Le lait de poule est aussi appelé Eggnog et est très apprécié par les américains.


Bien sûr, ce tour d'horizon des boissons traditionnelles de Noël n'est pas exhaustif. Si vous avez eu l'occasion lors de voyages de goûter des liqueurs, grogs, cocktails ou autres breuvages de la nativité, n'hésitez pas à mettre des liens vers des photos et recettes en com'. À la votre et Joyeux Noël ! 


 

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